羅漢果糖爲較多人認識的代糖，可以液態狀或粉末狀呈現，是一種零卡路里、天然、不會升血糖的代糖。比起其他代糖，味道更容易接受，不像甜菊糖有苦味，也沒有赤藻醣醇的涼味。羅漢果糖的原料「羅漢果萃取物」更具有抗氧化功效呢！
它的甜度為砂糖的100至250倍，所以需與其他甜味劑混合一起來平衡甜度，使用比例是1:1。不過要留意一樣東西，就是許多粉末狀的羅漢果糖有添加麥芽糊精或葡萄糖，所以購買前要仔細看標籤哦！
赤藻糖醇
赤藻糖醇也是個非常不錯的選擇，它不會使血糖上升或影響胰島素分泌，亦不會產生熱量。比起其他代糖，它能更迅速被小腸吸收進入血液中，不像其他的糖醇會有可能造成腸胃不適。
赤藻糖醇的甜度是白砂糖的70%，所以使用它時比例大概為：1.3 赤藻糖醇 = 1 糖 。如果少量使用時不會產生任何後味(Aftertaste)，但大量使用時會有一種涼涼的後味，像是舔到冰塊似的，而且過度攝取導致出現腸胃問題。
木糖醇
木糖醇是從覆盆子、玉米等植物中提取出來的，吃用時會產生清涼的口感。跟其他代糖不同的是它會產生稍微熱量，但昇血糖指數(Glycemic Index) 影響不大，為13（白砂糖為63），相比起來是非常低。木糖醇的好處是能抑制轉糖鏈球菌生長，減少進食後容易引起的蛀牙。
它的甜度為白砂糖的90%，可以1:1代替，十分方便，而且沒有任何食後味。不過要注意的是在大量使用時，可能會引起腹 脹、腹瀉等腸胃不適問題，而且有些人會因為木糖醇而脫酮，所以初期使用時要格外留意。
甜菊糖
甜菊糖由一種植物叫做Stevia Rebaudiana萃取，是不會讓血糖上升，而且是零熱量的代糖。
甜菊糖甜度為白砂糖的300倍。甜菊糖不會。缺點是散發甜味的速度較慢，而且會帶有一種金屬的苦味。當大量使用時，苦味會更加明顯，所以通常會搭配其他的甜味劑一起使用，如赤藻糖醇。
